Lauchgemüse mit Schinken und Kartoffeln Rezept

Ein köstliches Rezept für Lauchgemüse mit Schinken und Kartoffeln, ideal als herzhaftes Hauptgericht.

Zutaten

• 20 g Butter
• 2 EL Mehl
• 300 ml Suppe
• 100 ml Weißwein oder Suppe
• 800 g Lauch, geputzt und in Ringe geschnitten
• 200 g Schinken, in Stücke geschnitten
• Salz
• Pfeffer
• 800 g festkochende Erdäpfel, geputzt und in Spalten geschnitten

Zubereitung

1. Butter schmelzen und Mehl einrühren: Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen anschwitzen.
2. Flüssigkeit hinzufügen: Mit der Suppe und dem Weißwein (oder zusätzlicher Suppe) ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
3. Lauch kochen: Den Lauch hinzufügen und bei niedriger Hitze zugedeckt 10-15 Minuten weich köcheln lassen. Anschließend den Schinken hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Erdäpfel kochen: Die Erdäpfel in reichlich Salzwasser weich kochen und abgießen. Den Topf erneut auf die Herdplatte stellen, die Erdäpfel hineingeben und das restliche Wasser verdampfen lassen.
5. Servieren: Das Lauchgemüse und die Erdäpfel auf Tellern anrichten und servieren.