Lauchgratin Rezept

Ein köstliches Lauchgratin mit Béchamel-Sauce und Gruyère überbacken.

Zutaten

• 1 ofenfeste Form mit ca. 2,5 l Fassungsvermögen
• 800 g Lauch, in 1 cm breite Ringe geschnitten und gewaschen
• 200 – 300 g mehlig kochende Kartoffeln, geschält und in feine Scheiben geschnitten
• Butter zum Andünsten
• 1 TL Salz

Béchamel-Sauce

• 40 g Butter
• 2 – 3 EL Mehl
• 700 ml Milch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 100 g geriebener Gruyère
• Gehackte Petersilie nach Belieben

Zubereitung

1. Vorbereitung des Gemüses:
2. Den Lauch und die Kartoffelscheiben in einer großen Pfanne mit etwas Butter andünsten und mit Salz würzen.
3. Eine geringe Menge Wasser hinzufügen, die Pfanne abdecken und das Gemüse etwa 10 Minuten garen lassen.

4. Danach die überschüssige Flüssigkeit abgießen und das Gemüse in die ofenfeste Form geben.

5. Zubereitung der Béchamel-Sauce:

6. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
7. Die Milch unter ständigem Rühren langsam eingießen und die Mischung aufkochen lassen.

8. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die Sauce etwa 3 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren.

9. Gratinieren:

10. Die Béchamel-Sauce über das vorbereitete Gemüse gießen und mit dem geriebenen Gruyère bestreuen.
11. Die Form in den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben und das Gratin in der mittleren Schiene 20-30 Minuten backen.
12. Vor dem Servieren nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.