Lauchlasagne (Vegetarische Lasagne) Rezept

Eine köstliche vegetarische Lasagne mit Lauchfüllung und cremiger Sauce Mornay.

Zutaten

• Gratinform: ca. 2 Liter Fassungsvermögen
• Lasagneblätter: 16 Stück, ohne Vorkochen

Lauchfüllung:

• 800 g Lauch, in dünne Streifen geschnitten
• 100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
• 150 g Topfen
• 50 – 100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, in Streifen geschnitten
• Salz und Pfeffer

Sauce Mornay:

• 30 g Butter
• 20 g Mehl
• 600 ml Milch
• Salz
• Muskatnuss
• 3 EL geriebener Bergkäse
• Geriebener Bergkäse zum Bestreuen, nach Belieben

Zubereitung

1. Lauchfüllung zubereiten:
2. Den Lauch in Weißwein oder Gemüsebrühe bissfest garen.
3. Die Mischung abkühlen lassen und anschließend mit dem Topfen und den Tomaten vermengen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Sauce Mornay zubereiten:

6. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
7. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
8. Die Pfanne vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen.
9. Unter Rühren die Sauce zum Kochen bringen.

10. Mit Salz und Muskatnuss kräftig abschmecken und den geriebenen Bergkäse einrühren.

11. Lasagne schichten:

12. Die Lasagneblätter abwechselnd mit der Lauchfüllung und der Sauce in die gefettete Gratinform schichten.

13. Mit einer Schicht Sauce abschließen und nach Belieben mit geriebenem Bergkäse bestreuen.

14. Backen:

15. Die Lasagne in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Backofens etwa 30-40 Minuten lang backen.

Guten Appetit!