Eine schmackhafte Lauchsuppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für kalte Tage.
Zutaten
- 150 g Lauch, fein geschnitten
- 250 g mehligkochende Erdäpfel, klein gewürfelt
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Crème fraîche, nach Belieben
Zubereitung
- Geben Sie den fein geschnittenen Lauch und die klein gewürfelten Erdäpfel in einen Topf.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Lassen Sie die Suppe etwa 15 Minuten köcheln, bis der Lauch und die Erdäpfel weich sind.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Garnieren Sie die Suppe nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche.
Guten Appetit!
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