Lauwarmer Kohlrabisalat Rezept

Ein erfrischender und gesunder lauwarmer Kohlrabisalat mit einer köstlichen Sauce.

Zutaten

• 3 Kohlrabi, in 2 mm dicke Scheiben geschnitten

Sauce

• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 Essiggurkerl, fein gehackt
• 1 EL Kapern, fein gehackt
• 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 EL Petersilie, fein gehackt
• 100 g Crème fraîche
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kohlrabi dämpfen: Kohlrabi in einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser knapp weich garen.
2. Sauce zubereiten: Schalotte, Essiggurkerl, Kapern, Schnittlauch und Petersilie in eine Schüssel geben. Crème fraîche und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
3. Anrichten: Die lauwarmen Kohlrabischeiben auf Tellern verteilen und mit der vorbereiteten Sauce übergießen. Sofort servieren.