Lauwarmer Zwiebelsalat Rezept

Ein köstlicher lauwarmer Zwiebelsalat, der mit Rohschinken und einer feinen Vinaigrette serviert wird.

Zutaten

• 1 ofenfeste Form (ca. 20 cm Durchmesser)
• Butter zum Einfetten der Form
• 4–5 kleine Zwiebeln (ca. 200 g), geschält und in Spalten geschnitten
• Butter zum Andünsten
• 4–6 Scheiben Rohschinken

Für die Sauce:

• 2 Esslöffel Schalotten- oder Kräuteressig
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 1 Esslöffel fein gehackte, geröstete Haselnüsse
• 1 Teelöffel Thymianblättchen, abgezupft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Thymian zum Garnieren

Zubereitung

1. Zwiebeln andünsten: Die Zwiebeln in etwas Butter andünsten. Anschließend mit wenig Wasser zugedeckt knapp weich dämpfen.
2. Form vorbereiten: Die ofenfeste Form mit Butter einfetten. Die gedämpften Zwiebelspalten zusammen mit den Rohschinkenscheiben in die vorbereitete Form geben.
3. Überbacken: Die Form in die obere Hälfte des auf 240 °C vorgeheizten Backrohrs stellen oder unter den Grill schieben. Kurz hellbraun überbacken.
4. Sauce zubereiten: Für die Sauce alle Zutaten (Essig, Rapsöl, Haselnüsse, Thymian) gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren: Die Sauce über die Zwiebeln und den Rohschinken träufeln und mit frischem Thymian garnieren. Den Zwiebelsalat heiß oder lauwarm servieren.