Eine köstliche Panna Cotta mit dem aromatischen Geschmack von Lebkuchen, perfekt für die Weihnachtszeit.
Zutaten
- 6 Gläser oder Förmchen mit einem Fassungsvermögen von ca. 100 ml
- 1-2 Sternausstecher
- 600 ml Schlagobers
- 3 EL Kristallzucker
- 1 Zimtstange
- 2 Nelken
- Eine Prise Macis (siehe Tipps)
- Ein Stück dünn abgeschälte Zitronen- und Orangenschale
- Einige zerdrückte Kardamomkapseln
- 4 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
Garnitur
- 1 Stück Lebkuchen, in dünne Scheiben geschnitten und Sterne ausgestochen
- Gold-Foodspray, nach Belieben
- Zuckersternchen
- Staubzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Schlagobers und Gewürze erhitzen: Geben Sie den Schlagobers zusammen mit dem Zucker, der Zimtstange, den Nelken, dem Macis, der Zitronen- und Orangenschale sowie den zerdrückten Kardamomkapseln in einen Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie auf etwa 500 ml einkochen.
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Abseihen und Gelatine hinzufügen: Seihen Sie die Mischung durch ein Sieb ab und gießen Sie sie zurück in den gereinigten Topf. Erhitzen Sie die Mischung erneut, nehmen Sie den Topf vom Herd und lösen Sie die gut ausgedrückte Gelatine darin auf.
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In Förmchen gießen und kühlen: Gießen Sie die Mischung in kalt ausgespülte Förmchen. Decken Sie diese ab und lassen Sie die Panna Cotta für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden.
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Servieren und garnieren: Tauchen Sie die Förmchen kurz in warmes Wasser, um die Panna Cotta leichter zu lösen. Stürzen Sie sie auf Teller und garnieren Sie nach Belieben mit den ausgestochenen Lebkuchensternen, Gold-Foodspray, Zuckersternchen und bestäuben Sie sie mit Staubzucker.
Tipps
- Macis, auch als Muskatblüte bekannt, ist ein Gewürz, das aus der Hülle des Muskatnusses gewonnen wird und einen leicht süßlichen Geschmack hat. Es ist in gut sortierten Gewürzläden oder online erhältlich.
