Ein köstliches Rezept für Lebkuchen-Rösti, serviert mit einem aromatischen Apfel-Orangen-Kompott.
Zutaten
Eiermilch
- 5 Eier
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
Apfel-Kompott
- 4 Äpfel, in Spalten geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- Schale einer Orange, abgerieben
- 1 dl Apfelsaft
- 250 g Lebkuchen, klein gewürfelt
- Bratbutter oder Bratcreme
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Eiermilch zubereiten: Vermischen Sie alle Zutaten für die Eiermilch, einschließlich der Prise Salz, gründlich in einer Schüssel.
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Apfel-Kompott zubereiten: Dämpfen Sie die Apfelspalten in etwas Butter. Fügen Sie die abgeriebene Orangenschale und den Apfelsaft hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Äpfel knapp weich kochen.
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Lebkuchen-Rösti zubereiten: Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne. Geben Sie die gewürfelten Lebkuchen hinzu und rösten Sie sie kurz an. Gießen Sie die vorbereitete Eiermilch über die Lebkuchenwürfel und backen Sie die Mischung bei vorsichtigem gelegentlichem Rühren, bis die Eier gestockt sind.
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Anrichten: Verteilen Sie die fertige Lebkuchen-Rösti sofort auf vorgewärmte Teller. Bestäuben Sie das Gericht mit Puderzucker und servieren Sie es zusammen mit dem Apfel-Orangen-Kompott.
