Lebkuchen-Tiramisu Rezept

Ein köstliches Tiramisu mit Lebkuchen für die festliche Jahreszeit.

Zutaten

Für eine Form von ca. 30×20 cm

Mascarpone-Masse:

• 2 Eigelb
• 1 EL heißes Wasser
• 5 EL Zucker
• 250 g Mascarpone
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz

Tränkflüssigkeit:

• 1 dl starker Kaffee
• 1 EL Zucker
• 1 – 2 EL Gewürz- oder Mandellikör (Amaretto), nach Belieben
• 3 – 4 rechteckige Lebkuchen à je ca. 100 g, quer aufgeschnitten
• Kakaopulver, zum Bestäuben

Zubereitung

1. Mascarpone-Masse zubereiten: Eigelb, heißes Wasser und Zucker miteinander verrühren, bis die Masse schaumig und fest ist. Anschließend die Mascarpone unterrühren.
2. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
3. Tränkflüssigkeit herstellen: Kaffee, Zucker und nach Belieben Likör miteinander verrühren. Die Hälfte der Lebkuchenstücke in die Form legen und mit der Hälfte der Tränkflüssigkeit beträufeln.
4. Die Hälfte der Mascarpone-Masse auf die getränkten Lebkuchenstücke geben. Mit den restlichen Lebkuchenstücken und der restlichen Tränkflüssigkeit ebenso verfahren. Die restliche Mascarpone-Masse darauf verteilen.
5. Das Tiramisu zugedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
6. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.