Ein erfrischendes Dessert aus einer cremigen Limettenfüllung, garniert mit knusprigen Lebkuchen-Streuseln.
Zutaten
Für die Crème:
- 2 EL Maisstärke
- 500 ml Milch
- 2 Eigelb
- 5 EL Zucker
- 1 Limette (Schale abgerieben und Saft ausgepresst)
- 100 ml Schlagobers, steif geschlagen
Für die Lebkuchen-Streusel:
- 50 g Lebkuchen, sehr klein gewürfelt
- 2 EL Rohzucker
- 4 EL Mandelblättchen
Zum Garnieren:
- Limettenscheiben und -zesten
Zubereitung
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Crème zubereiten: Die Maisstärke in der Milch anrühren. Anschließend die Eigelbe und den Zucker hinzufügen und alles gut verrühren. Unter ständigem Rühren die Mischung bei mittlerer Hitze bis kurz vor den Siedepunkt bringen.
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Abkühlen: Die Crème sofort von der Wärmequelle nehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser stellen. Unter häufigem Rühren die Crème auskühlen lassen. Danach die Limettenschale und den Limettensaft unterrühren. Die Crème abgedeckt für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Schlagobers hinzufügen: Kurz vor dem Servieren den steif geschlagenen Schlagobers vorsichtig unter die ausgekühlte Crème heben. Die fertige Crème in Gläser oder Tassen füllen.
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Lebkuchen-Streusel zubereiten: Die gewürfelten Lebkuchen und den Rohzucker zusammen mit den Mandelblättchen in einer Bratpfanne kurz rösten. Die Streusel können warm oder ausgekühlt über die Crème gestreut werden, um das Dessert zu garnieren.
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Servieren: Mit Limettenscheiben und -zesten dekorieren und genießen.
