Linsen-Eintopf mit Lachsforelle Rezept

Ein herzhafter Linsen-Eintopf mit zarten Lachsforellen-Streifen, ideal für kalte Tage.

Zutaten

Für die Linsen:

• Butter
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, in Würfeln (5 mm)
• ¼ Knollensellerie, in Würfeln (5 mm)
• 50 g Wirsing, klein gehackt
• 7 dl Gemüsebrühe
• 200 g grüne Linsen, z.B. Perline
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Für die Lachsforelle:

• 400 g Lachsforellen-Filets, ohne Haut, in Streifen
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Linsen vorbereiten: Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf und dünsten Sie die gehackte Zwiebel darin an, bis sie glasig ist. Geben Sie die gewürfelten Karotten und den Knollensellerie hinzu und dünsten Sie das Gemüse mit.
2. Linsen kochen: Fügen Sie die Gemüsebrühe, die grünen Linsen und das Lorbeerblatt hinzu. Lassen Sie alles aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und schmecken Sie die Linsen mit Salz und Pfeffer ab.
3. Lachsforelle hinzufügen: Geben Sie die Lachsforellen-Streifen zu den Linsen und mischen Sie vorsichtig, damit die Fischstreifen nicht zerfallen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Eintopf bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.

Servieren Sie den Linsen-Eintopf heiß und genießen Sie ihn.