Linsen-Gemüse-Pfanne Rezept

Ein gesundes und nahrhaftes Rezept mit grünen Linsen und frischem Saisongemüse.

Zutaten

• 200 g grüne Linsen
• 1 Lorbeerblatt
• Butter zum Dämpfen
• 2 Zwiebeln, in Schnitze geschnitten
• 500 g Saisongemüse (z.B. Karotten, Gelbe Rüben, Wirsing), gerüstet und in Stücke geschnitten
• Salz
• Majoran
• 100 g Topfen

Zubereitung

1. Linsen kochen: Die Linsen zusammen mit dem Lorbeerblatt in reichlich Wasser ohne Salz etwa 20 Minuten köcheln lassen.
2. Gemüse andämpfen: Zwiebeln und das Saisongemüse in Butter andämpfen. Mit wenig Wasser ablöschen, salzen und weich garen.
3. Linsen hinzufügen: Die abgetropften Linsen zum Gemüse geben, alles erhitzen und mit Salz und Majoran abschmecken.
4. Anrichten: Die Linsen-Gemüse-Pfanne mit Topfen servieren.