Linsen-Hühnersuppe Rezept

Eine köstliche und nahrhafte Linsen-Hühnersuppe, perfekt für kalte Tage.

Zutaten

• 300 g Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 300 g Lauch, gewaschen und in feine Ringe geschnitten
• 1 – 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten
• 1 – 2 cm Ingwer, geschält und fein gehackt
• Butter zum Andämpfen
• 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 400 g Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
• 100 g gelbe Linsen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem großen Topf die Karotten, den Lauch, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in etwas Butter andämpfen, bis sie leicht weich sind.
2. Anschließend die Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Danach die Hühnerstreifen und die Linsen hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die fertige Suppe in tiefen Tellern anrichten und servieren.