Löwenzahncrèmesuppe mit Griess Rezept

Eine köstliche und cremige Suppe mit frischen Löwenzahnblättern und feinem Grieß.

Zutaten

• 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• Butter zum Dämpfen
• 2 EL Grieß
• 600 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagobers
• 1 Handvoll Löwenzahnblätter, gehackt
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Garnitur

• 2 EL Schlagobers
• Einige Löwenzahnblätter

Zubereitung

1. Die fein gehackten Frühlingszwiebeln in Butter andämpfen, bis sie glasig sind. Den Grieß hinzufügen und kurz mitdünsten.
2. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung halb zugedeckt bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe fein pürieren und zurück in den Topf gießen.
3. Den Schlagobers einrühren und die Suppe erneut aufkochen. Die gehackten Löwenzahnblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Suppe in vorgewärmte Suppenschalen füllen und mit einem Klecks Schlagobers sowie einigen Löwenzahnblättern garnieren.