Ein köstliches Shortbread-Rezept, das schnell und einfach zubereitet werden kann.
Zutaten
- Backpapier
- 200 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- ½ – ¾ TL Salz
- 1 TL Vanillearoma
- 275 – 300 g Mehl
Variationen:
- Mit Kakao: 25 – 40 g ungezuckertes Kakaopulver mit dem Mehl mischen.
- Mit Kaffee: 2 EL ausgekühlten Espresso zur Schaummasse geben.
- Mit Pistazien: 40 – 50 g fein gemahlene Pistazien zur Schaummasse geben.
- Mit Sandelholzpulver: (anstelle von Vanillearoma) 3 – 4 EL Sandelholzpulver (aus der Apotheke), 1 TL Zimtpulver und 1 Prise Gewürznelkenpulver hinzufügen.
Zubereitung
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Die Butter rühren, bis sie Spitzen bildet. Zucker, Salz und Vanillearoma hinzufügen und rühren, bis die Kristalle sich aufgelöst haben. Das Mehl dazusieben und alles zu einem Teig zusammenfügen, ohne zu kneten. Den Teig zugedeckt für 1 Stunde kühl stellen.
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Den Teig portionenweise zwischen Backpapier 5-7 mm dick ausrollen und kühl stellen. Motive ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Erneut kühl stellen.
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Das Backrohr auf 175 °C vorheizen und die Kekse in der Mitte des Rohrs für 10-15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
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