Eine köstliche und gesunde Pizza-Alternative aus Blumenkohl, ideal für Low-Carb-Fans.
Zutaten
- Backpapier
- Rundes Backblech (26 cm Durchmesser)
- 500 g Blumenkohl, gerieben oder fein geschnitten
- 100 g geriebener Gruyère
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll bunte Cherrytomaten, halbiert
- 1 Handvoll Champignons, halbiert oder geviertelt
- 5-10 Scheiben Salami
- 150 g Mozzarella
- Einige Basilikumblätter
- Balsamico-Crème zum Garnieren
Zubereitung
-
Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 220°C Heißluft (240°C Ober-/Unterhitze) vor.
-
Boden vorbereiten: Vermische den geriebenen Blumenkohl mit dem Gruyère, Ei, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Knete die Mischung mit den Händen gut durch.
-
Teig formen: Verteile den Blumenkohlteig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und drücke ihn flach. Backe den Teig etwa 10 Minuten auf der untersten Schiene des vorgeheizten Ofens.
-
Pizza belegen: Nimm den vorgebackenen Blumenkohlboden aus dem Ofen und belege ihn mit den halbierten Cherrytomaten, Champignons und Salami. Zerreiße den Mozzarella in Stücke und verteile ihn ebenfalls auf der Pizza.
-
Pizza backen: Backe die belegte Blumenkohlpizza für weitere 20 Minuten auf der untersten Schiene des Ofens.
-
Garnieren und servieren: Garniere die fertige Pizza mit frischen Basilikumblättern und beträufle sie mit Balsamico-Crème. Serviere die Pizza heiß.
Guten Appetit!
