Low-Carb-Lasagne Rezept

Eine köstliche Lasagne-Variante mit wenig Kohlenhydraten, die aus Rinderhackfleisch, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce besteht.

Zutaten

Für eine Gratinform von ca. 30×22 cm:

Hackfleischsauce

• 500 g Rinderfaschiertes
• Bratbutter
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 4 EL Tomatenmark
• 300 g Gemüse (z.B. Sellerie, rote Rüben, Pastinaken), klein gewürfelt
• 400 g Pelati (geschälte Tomaten)
• 3 dl Suppe (Brühe)
• 1-2 TL Thymian, Majoran oder italienische Kräutermischung
• Salz
• Pfeffer

Weiße Sauce

• 300 g Frischkäse
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer

Weitere Zutaten

• 1 kg dicke Karotten, in Scheiben (ca. 3 mm)
• 150 g Mozzarella, fein zerrupft oder geriebener Pizza-Mozzarella

Zubereitung

1. Hackfleischsauce zubereiten:
2. Das Rinderfaschierte portionsweise in heißer Bratbutter anbraten.
3. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
4. Das Gemüse hinzufügen und mitdünsten.
5. Pelati und Suppe beigeben, mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen.

7. Weiße Sauce zubereiten:

8. Den Frischkäse mit dem Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Lasagne zusammenstellen:

10. Eine Lage Karottenscheiben in die Gratinform legen. Je nach Dicke der Karottenscheiben ergeben sich zwei oder drei Schichten pro Lage.
11. Die Hälfte der Hackfleischsauce auf die Karotten geben.
12. Etwas Mozzarella darüberstreuen.
13. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Karotten abschließen.
14. Die oberste Karottenschicht mit der weißen Sauce bestreichen.

15. Den restlichen Mozzarella darüberstreuen.

16. Backen:

17. Die Lasagne ohne Vorheizen in der Mitte des Backrohrs bei 180°C Heißluft (200°C Ober-/Unterhitze) für 40-50 Minuten backen.

Guten Appetit!