Ein herzhaftes Maccheroni-Gratin mit saftigem Rindfleisch und zarten Kohlrabi-Scheiben, überbacken mit Mozzarella.
Zutaten
- Form: 30×20 cm
- Butter: zum Einfetten der Form
- Rindfleisch: 200 g, gehackt
- Bratfett: oder Bratcrème
- Schalotten: 2 Stück, in Streifen geschnitten
- Knoblauch: 1 Zehe, gehackt
- Mehl: 1 EL
- Weißwein: 2 dl
- Majoran: 1 Bund, gehackt
- Petersilie: 1 Bund, gehackt
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Maccheroni: 200 g, al dente gekocht und abgetropft
- Kohlrabi: 400 g, in 2 mm dicke Scheiben geschnitten
- Mozzarella: 150 g, abgetropft und in kleine Stücke gezupft
Zubereitung
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Fleisch anbraten: Erhitzen Sie Bratfett oder Bratcrème in einer Pfanne und braten Sie das gehackte Rindfleisch darin an. Fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles zusammen weiter an.
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Binden und Ablöschen: Bestäuben Sie das Fleisch mit Mehl und mischen Sie es gut durch. Löschen Sie die Mischung mit Weißwein ab und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie die gehackten Kräuter hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
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Form befüllen: Geben Sie das Fleisch, die Maccheroni und die Kohlrabi-Scheiben in die eingefettete Form. Bestreuen Sie alles gleichmäßig mit den Mozzarella-Stücken.
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Gratinieren: Stellen Sie die Form in die untere Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Backrohrs und gratinieren Sie das Gericht für 30 Minuten.
Guten Appetit!
