Macchiato-Crème Rezept

Ein köstliches Macchiato-Crème Rezept mit einer cremigen Konsistenz und einem intensiven Kaffeegeschmack.

Zutaten

• 1 EL Maisstärke
• 5 dl Milch
• 4 EL Zucker
• 2 Eier
• 100 g Kaffeeschokolade, zerbröckelt
• 2-3 TL lösliches Kaffeepulver
• 1 dl Schlagobers, steif geschlagen

Garnitur

• 1-2 dl Milch, zu festem Schaum geschlagen und abgekühlt

Zubereitung

1. Maisstärke-Mischung vorbereiten: Maisstärke, Milch und Zucker in einem Topf gründlich verrühren. Anschließend die Eier einrühren.
2. Erwärmen: Die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Dann den Topf vom Herd nehmen.
3. Schokolade und Kaffee hinzufügen: Zerbröckelte Kaffeeschokolade und lösliches Kaffeepulver zur heißen Mischung geben und unter Rühren schmelzen lassen.
4. Abkühlen lassen: Die Crème unter häufigem Rühren abkühlen lassen und anschließend kühl stellen.
5. Vor dem Servieren: Kurz vor dem Servieren die Crème glatt rühren und das steif geschlagene Schlagobers unterheben. Die Mischung in Gläser füllen.
6. Garnieren und Servieren: Den vorbereiteten Milchschaum auf die Crème verteilen und sofort servieren.