Madeira-Sauce Rezept

Eine köstliche Sauce aus Madeira und Kalbsfond, ideal für Fleischgerichte.

Zutaten

• 1 dl Madeira
• 3 dl Kalbsfond
• 60 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Geben Sie den Madeira und den Kalbsfond in einen Topf und lassen Sie die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen.
2. Rühren Sie die kalte Butter nach und nach ein, bis sie vollständig geschmolzen ist.
3. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
4. Servieren Sie die Sauce sofort.