Madeleines mit Zitronengeranie an Honig-Sauermilch Rezept

Ein köstliches Rezept für Madeleines, verfeinert mit Zitronengeranie und serviert mit süßer Sauermilch.

Zutaten

Für 6 Förmchen mit einem Fassungsvermögen von 1 dl:
– Butter für die Förmchen
– 6 Zitronengeranienblätter
– 2 Eier
– 1 Eigelb
– 125 g Zucker
– 2 EL Zitronensaft
– 2 EL fein gehackte Zitronengeranienblätter
– 100 g Mehl
– 4 EL Maisstärke
– 75 g flüssige, nicht heiße Butter
– 180 g Sauermilch
– Flüssiger Honig

Zubereitung

1. Die Förmchen großzügig mit Butter ausstreichen. In jedes Förmchen ein Blatt Zitronengeranie legen und leicht andrücken. Anschließend kühl stellen.
2. Eier, Eigelb und Zucker sehr schaumig rühren. Zitronensaft und gehackte Zitronengeranienblätter hinzufügen. Mehl und Maisstärke nacheinander unterrühren. Zum Schluss die flüssige Butter einmischen. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
3. Die Förmchen in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen und 15-20 Minuten in der Mitte backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und die Madeleines vorsichtig aus den Förmchen stürzen.
4. Die Sauermilch nach Belieben mit flüssigem Honig süßen und zu den Madeleines servieren.

Anmerkungen

• Die Förmchen sollten gut gebuttert sein, damit sich die Madeleines nach dem Backen leicht herauslösen lassen.
• Achten Sie darauf, dass die Butter für den Teig nicht heiß ist, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
• Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Prüfen Sie die Madeleines mit einem Zahnstocher; wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind sie fertig.