Maisbrötchen Rezept

Leckere, selbstgemachte Maisbrötchen, die einfach zuzubereiten sind und perfekt als Snack oder Beilage dienen.

Zutaten

• 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
• Butter für das Blech
• 1 Maiskolben oder 125 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft
• 400 g Weizenmehl
• 1½ TL Salz
• 2 TL Backpulver
• 180 g Naturjoghurt
• ca. 200 – 225 ml Milch
• 1 grüne Chilischote, entkernt und in feine Streifen geschnitten
• Mehl zum Bestäuben

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben ab. Kochen Sie die Maiskörner in siedendem Wasser für 10-15 Minuten, bis sie knackig sind. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Maiskörner abtropfen.
2. Mischen Sie das Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Verrühren Sie den Joghurt und die Milch in einer separaten Schüssel. Geben Sie die Maiskörner und die Chilischote hinzu und gießen Sie die Mischung in die Mulde. Rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
3. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den gebutterten Vertiefungen des Muffinblechs. Bestäuben Sie den Teig mit etwas Mehl.
4. Backen Sie die Brötchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 180 °C für 20 Minuten. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 220 °C und backen Sie die Brötchen für weitere 10 Minuten fertig.
5. Nehmen Sie die Brötchen leicht ausgekühlt aus den Förmchen. Servieren Sie sie noch lauwarm oder lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.