Maisquiche Rezept

Ein herzhaftes Rezept für eine leckere Maisquiche mit Zwiebeln, Steinpilzen und Tilsiter.

Zutaten

• Für das Blech:
• 1 quadratisches Blech (22×22 cm) oder 1 rundes Blech (26 cm Ø)
• 5 dl Milch
• 4 dl Wasser
• 1 TL Salz
• 120 g feiner Maisgrieß

• 120 g mittlerer Maisgrieß

• Für den Belag:

• 1-2 rote Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
• 2 EL getrocknete Steinpilze, eingeweicht, abgetropft und in Stücke geschnitten
• 150 g kräftiger Tilsiter, in Scheiben geschnitten
• 70 g luftgetrockneter Speck, in 5 cm breite Stücke geschnitten
• 10 Salbeiblätter
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Maisbrei zubereiten:
2. Milch, Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Den Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen.

4. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.

5. Maisbrei ausstreichen:

6. Den Maisbrei auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Blech etwa 2 cm dick ausstreichen.

7. Den Rand leicht nach oben ziehen und den Maisbrei auskühlen lassen.

8. Belag vorbereiten:

9. Die vorbereiteten Zwiebeln, Steinpilze, Tilsiter und Speck gleichmäßig auf dem Maisbrei verteilen.

10. Die Salbeiblätter darüber streuen und mit schwarzem Pfeffer würzen.

11. Backen:

12. Das Blech im unteren Teil des auf 210 °C vorgeheizten Backofens für 30-40 Minuten backen.

Guten Appetit!