Leckere Mandel-Gewürz-Muffins, ideal für einen besonderen Anlass oder einfach zum Genießen.
Zutaten
- 24 Papierförmchen
- 100 g Mandelblättchen
- Je 1 Messerspitze gemahlener Zimt, Ingwer, Anis, Gewürznelken, Muskatnuss
- 4 Eiweiße
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- ¼ Teelöffel Backpulver
- 100 g flüssige Butter
- 12 Kirschen mit Stiel
- Staubzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Mahle die Mandelblättchen zusammen mit den Gewürzen fein in einem Zerkleinerer.
- Schlage die Eiweiße zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz, bis die Masse glänzt. Hebe das Mandel-Gewürz-Gemisch, das Mehl, das Backpulver und die flüssige Butter vorsichtig unter.
- Setze jeweils zwei Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs und fülle sie mit je zwei Esslöffeln Teig. Lege jeweils eine Kirsche auf den Teig.
- Backe die Muffins auf der untersten Schiene im auf 175 °C vorgeheizten Backrohr für 15-20 Minuten. Lasse die Muffins auskühlen und bestäube sie leicht mit Staubzucker.
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