Leckere und gesunde marinierte Gemüse-Spieße, die perfekt zum Grillen geeignet sind, serviert mit einem erfrischenden Gurken-Knoblauch-Dip.
Zutaten
Für die Spieße:
- Holz- oder Metallspieße
- 300 g Cherrytomaten
- 200 g Aubergine, in Stücke geschnitten
- 50 g entsteinte Oliven
- 600 g Erdäpfel, in Stücke geschnitten (Gschwellti)
- 200 g Frischkäse (Feta-Art), in Würfel geschnitten
- Bratbutter oder Bratcrème
Für die Marinade:
- 2 EL Zitronensaft
- 0,5 dl Rapsöl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 Paprika, entkernt und fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- 2 EL gehackte Kräuter, z.B. Oregano oder Majoran
Für den Gurken-Knoblauch-Dip:
- ½ Salatgurke
- ½ TL Salz
- 150 g Magerquark
- Nach Bedarf wenig Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
Zubereitung
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Spieße vorbereiten: Stecken Sie alle Zutaten auf die Holz- oder Metallspieße.
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Marinade anrühren: Vermengen Sie alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel. Bestreichen Sie die Spieße großzügig mit der Marinade. Decken Sie die Spieße ab und lassen Sie sie für 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
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Dip zubereiten: Raspeln Sie die Gurke grob und vermischen Sie sie mit dem Salz. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen. Geben Sie die Gurke anschließend in ein Sieb und drücken Sie das überschüssige Wasser aus. Vermengen Sie die Gurke mit den restlichen Zutaten für den Dip und schmecken Sie ihn ab.
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Spieße braten oder grillen: Streifen Sie die Marinade von den Spießen ab. Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Spieße rundum kurz an oder grillen Sie sie bis sie goldbraun sind.
Servieren Sie die marinierten Gemüse-Spieße zusammen mit dem Gurken-Knoblauch-Dip. Guten Appetit!
