Marinierte Patisson-Mozzarella-Rondellen Rezept

Leckere marinierte Patisson-Rondellen mit Mozzarella und Cherrytomaten, perfekt als Vorspeise oder Snack.

Zutaten

• Backpapier für das Blech
• Marinade:
• 1 EL Weißwein
• 1 EL Weißweinessig
• 2 EL Rapsöl
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL gehackte Oreganoblättchen
• 1 TL Thymianblättchen
• 1 Prise Zucker
• Salz und grob gemahlener Pfeffer
• 2 kleine Patissons oder 12 Mini-Patissons
• Salz
• ca. 12 Scheiben Weißbrot
• Butter zum Bestreichen
• 300 g Mozzarella, in ca. 4 mm dicke Scheiben geschnitten
• ca. 24 Cherrytomaten
• Holzspießchen zum Fixieren

Zubereitung

1. Marinade zubereiten:
2. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Patissons vorbereiten:
4. Kleine Patissons in je 12 Schnitze schneiden, Mini-Patissons halbieren.
5. Die Patissons salzen und im Dampf knapp weich garen.
6. Noch warm mit der Marinade mischen und 2-3 Stunden ziehen lassen.
7. Brot vorbereiten:
8. Aus dem Weißbrot ca. 6 cm große Rondellen ausstechen.
9. Die Rondellen mit Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
10. Im vorgeheizten Backrohr bei 230 °C in der Mitte ca. 5 Minuten goldbraun toasten und anschließend auskühlen lassen.
11. Rondellen zusammenstellen:
12. Je eine Scheibe Mozzarella, einen Patisson-Schnitz und eine Cherrytomate auf die Toasts legen.
13. Mit Holzspießchen fixieren.
14. Die Rondellen mit der restlichen Marinade beträufeln und auf einer Platte anrichten.