Leckere und knusprige Matcha-Cookies, perfekt für Teeliebhaber.
Zutaten
- Backpapier
- 2 große Backbleche
- 125 g weiche Butter
- 70 g Puderzucker
- ½ EL Matchapulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 160 g Mehl
- 2 – 3 EL Zucker zum Wenden
Zubereitung
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Butter vorbereiten: Die weiche Butter in einer Schüssel rühren, bis sich Spitzen bilden. Puderzucker, Matchapulver, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung hell und cremig ist.
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Teig herstellen: Das Mehl durch ein Sieb zur Buttermasse geben und kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Es ist wichtig, den Teig nicht zu kneten.
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Teig formen: Den Teig in zwei Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen. Nach Belieben in Zucker wälzen. Die Rollen in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
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Backofen vorheizen: Den Backofen auf 170°C Heißluft (190°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Cookies schneiden: Die gekühlten Rollen mit einem scharfen Messer in 5-6 mm dicke Scheiben schneiden und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
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Backen: Die Cookies in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Viel Spaß beim Nachbacken!
