Ein köstlicher Kuchen mit einem knusprigen Mehlrost und fruchtigem Sirup.
Zutaten
- Backpapier
- Kuchenteig:
- 150 g Mehl
- ½ TL Salz
- 75 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 4 EL Wasser
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(oder Fertigteig für Butterkuchen)
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Mehlrost:
- 100 g Butter
- 100 g Mehl
- 75 g Zucker
- 100 ml Cassis- oder Himbeersirup
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Geben Sie das Mehl und das Salz in eine Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und verreiben Sie diese mit den Fingern, bis eine krümelige Masse entsteht. Geben Sie das Wasser dazu und vermengen Sie alles rasch zu einem Teig, ohne ihn zu kneten. Stellen Sie den Teig kalt.
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Teig ausrollen: Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2 mm dick aus. Belegen Sie ein Backblech damit und lassen Sie einen Rand von etwa 1 cm stehen. Stechen Sie den Teigboden mit einer Gabel ein, um Blasenbildung zu vermeiden.
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Mehlrost zubereiten: Vermengen Sie die Butter, das Mehl und den Zucker in einer Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden und backen Sie den Kuchen auf der zweituntersten Rille des Ofens für etwa 35 Minuten.
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Fertigstellen: Träufeln Sie den Sirup gleichmäßig über den gebackenen Kuchen, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Viel Freude beim Nachbacken!
