Ein erfrischender Sirup aus Zitronenmelisse und Pfefferminze, ideal für heiße Sommertage.
Zutaten
- 5 verschließbare Flaschen à 1 Liter, in kochendem Wasser sterilisiert und abgetropft
- Mehlsieb
- Optional: Mulltuch
- Trichter
- 80 g Zitronenmelisse, gewaschen und grobe Stiele entfernt
- 50 g Pfefferminze, gewaschen und grobe Stiele entfernt
- 4 Bio-Zitronen, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 3 Liter Wasser, aufgekocht
- 3 kg Zucker
- 60 g Zitronensäure
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten: Zitronenmelisse, Pfefferminze und Zitronenscheiben in ein großes Gefäß geben.
- Aufguss: Kochendes Wasser über die Kräuter und Zitronen gießen. Das Gefäß abdecken und die Mischung 3-4 Stunden ziehen lassen.
- Abseihen: Die Mischung durch ein Mehlsieb abseihen und die festen Bestandteile gut ausdrücken. Optional kann ein Mulltuch verwendet werden, um feinere Partikel zu entfernen.
- Sirup kochen: Den abgesiebten Sud zusammen mit Zucker und Zitronensäure in einen großen Topf geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Abfüllen: Den heißen Sirup sofort in die vorbereiteten Flaschen füllen und diese fest verschließen.
- Abkühlen lassen: Die Flaschen stehen lassen, bis sie vollständig ausgekühlt sind.
Der Melisse-Pfefferminz-Sirup ist nun fertig und kann verwendet werden.
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