Melonen-Zucchini-Tortillas Rezept

Ein erfrischendes und leichtes Rezept für Tortillas mit Melonen, Zucchini und Frischkäse.

Zutaten

• 2 Tortillas

Belag:

• ¼ Melone, ca. 200 g, entkernt, geschält und in dünne Schnitze oder Streifen geschnitten
• ½ Zucchini, ca. 100 g, in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten
• ¼ Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 100 g Frischkäse (Feta-Art), grob zerkrümelt
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Sauermilch
• 1 EL glatte Petersilie, gehackt
• Glatte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Tortillas beidseitig kurz in einer heißen Pfanne aufbacken.
2. Die Tortillas mit Melonenschnitzen, Zucchinischeiben, Zwiebelringen und Frischkäse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Sauermilch und gehackte Petersilie verrühren und über den Belag geben.
4. Die Tortillas nach Belieben aufrollen oder zusammenfalten und mit glatter Petersilie garnieren.