Ein köstlicher Meraner Kuchen ohne Kaffee, der mit dunkler Schokolade und Haselnüssen zubereitet wird.
Zutaten
- Backpapier
- 6 Eigelb
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 1 TL Zimt
- 200 g grob gehackte dunkle Schokolade
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Semmelbrösel
- 6 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Zubereitung
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Vorbereitung der Ei-Mischung: Eigelb, weiche Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die abgeriebene Zitronenschale und den Zimt hinzufügen und gut vermengen.
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Trockenmischung vorbereiten: In einer separaten Schüssel die grob gehackte dunkle Schokolade, gemahlene Haselnüsse und Semmelbrösel miteinander vermischen.
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Eiweiß schlagen: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
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Mischen der Zutaten: Die Trockenmischung und das steif geschlagene Eiweiß abwechselnd zur Butter-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
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Backform vorbereiten: Eine Backform mit Backpapier auskleiden und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
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Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180°C auf der untersten Schiene für 55-60 Minuten backen.
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Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert wird.
