Meringue-Beeren-Tartelettes Rezept

Leckere Meringue-Beeren-Tartelettes, ideal für einen süßen Genuss.

Zutaten

• Förmchen oder Backpapier und Hülsenfrüchte zum Blindbacken
• Butter für die Förmchen

Teig:

• 150 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 EL Staubzucker
• 75 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• 1 Ei, verquirlt

Füllung:

• ca. 250 g Heidelbeeren
• 1 – 2 Meringues, ca. 15 g, zerkrümelt
• 2 dl Schlagobers
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Vanillezucker zum Bestreuen

Zubereitung

Teig vorbereiten:

1. Mehl, Salz und Staubzucker in einer Schüssel vermischen. Kalte Butterstücke hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. Eine Mulde formen.
2. Das verquirlte Ei in die Mulde gießen und die Zutaten zu einem Teig zusammenfügen, ohne zu kneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen und blindbacken:

1. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dick ausrollen.
2. 12 Kreise oder Ovale mit einem Durchmesser von 10-11 cm ausstechen.
3. Die ausgestochenen Teigstücke in die gebutterten Förmchen legen und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4. Die Förmchen mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken beschweren. 20 Minuten kühl stellen.
5. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Teigböden in der Mitte des Ofens 10 Minuten blindbacken.
6. Die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und die Teigböden bei 200 °C weitere 3-4 Minuten fertig backen. Anschließend auskühlen lassen.

Füllung zubereiten und servieren:

1. Heidelbeeren und zerkrümelte Meringues auf die ausgekühlten Teigböden verteilen.
2. Schlagobers mit Vanillezucker verrühren und über die Beeren gießen.
3. Mit Vanillezucker bestreuen und die Tartelettes sofort servieren.