Meringue-Herzen auf Apfelkompott Rezept

Leckere Meringue-Herzen serviert auf einem fruchtigen Apfelkompott.

Zutaten

Für die Meringue-Herzen:

• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 100 g Staubzucker
• 1 TL Maisstärke
• 1-2 TL Gewürzblüten-Mischung

Für das Apfelkompott:

• 800 g Äpfel, z.B. Boskoop
• 100 ml Wasser
• 1-2 EL Kristallzucker
• 4 Kugeln Vanilleeis

Zubereitung

Meringue-Herzen:

1. Eiweiß und Salz in einer Schüssel steif schlagen.
2. Die Hälfte des Staubzuckers hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt.
3. Den restlichen Staubzucker, die Maisstärke und die Gewürzblüten-Mischung vorsichtig unter die Masse heben.
4. Mit zwei Teelöffeln kleine Nocken formen und jeweils zwei Nocken herzförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
5. Die Herzform mit einem Löffel nachformen.
6. Im vorgeheizten Backrohr bei 100°C etwa 1½ bis 2 Stunden bei leicht geöffneter Tür backen.
7. Die Meringue-Herzen im leicht geöffneten Rohr auskühlen lassen.

Apfelkompott:

1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Äpfel mit Wasser und Zucker aufkochen.
3. Zugedeckt bei niedriger Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
4. Das Apfelkompott leicht oder vollständig auskühlen lassen.

Anrichten:

1. Das Apfelkompott auf Schälchen oder Gläser verteilen.
2. Jeweils eine Kugel Vanilleeis darauf setzen.
3. Mit den Meringue-Herzen garnieren und servieren.