Meringues mit Erdbeersalat Rezept

Ein erfrischendes Dessert mit Meringues, Erdbeer-Coulis, Erdbeersalat und einer köstlichen Crème.

Zutaten

Erdbeer-Coulis

• 250 g Erdbeeren
• 1 – 2 EL Erdbeermarmelade
• 1 EL Zucker

Erdbeersalat

• 500 g Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
• 2 EL Zucker
• 1 EL Kirsch, nach Belieben
• Pfeffer

Crème

• 2 dl Schlagobers
• 180 g Crème fraîche
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 – 3 EL Zucker
• 4 – 8 Meringues
• Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung

1. Erdbeer-Coulis: Pürieren Sie die Erdbeeren zusammen mit der Marmelade und dem Zucker, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Erdbeersalat: Mischen Sie die halbierten oder geviertelten Erdbeeren mit Zucker, Kirsch und einer Prise Pfeffer. Lassen Sie die Mischung kurz ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

3. Crème: Schlagen Sie den Schlagobers, die Crème fraîche, den Vanillezucker und den Zucker zusammen, bis die Mischung steif ist.

4. Anrichten: Verteilen Sie den Erdbeer-Coulis spiegelartig auf den Tellern. Arrangieren Sie den Erdbeersalat darauf. Servieren Sie die Crème und die Meringues daneben und garnieren Sie das Gericht mit frischer Zitronenmelisse.