Meringuierter Fruchtsalat Rezept

Ein erfrischender Fruchtsalat mit einer leckeren Meringue-Decke, perfekt für den Sommer.

Zutaten

• 4 ofenfeste Schälchen
• 50 ml Wasser
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Einige Zitronenzesten
• 1 Esslöffel Kirsch, optional
• 800 g saisonale Früchte (z.B. Pflaumen, Melone, verschiedene Beeren), gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten

Für die Meringue

• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 1 Teelöffel Maisstärke

Zubereitung

1. Flüssigkeit vorbereiten: Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zitronenzesten zusammen aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Optional kann Kirsch hinzugefügt werden.
2. Früchte vorbereiten: Die vorbereiteten Früchte mit der abgekühlten Flüssigkeit vermischen und in die ofenfesten Schälchen verteilen.
3. Meringue zubereiten: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Maisstärke langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
4. Backen: Die Meringue-Masse gleichmäßig auf den Früchten verteilen. Die Schälchen in den vorgeheizten Backofen bei 220°C geben und 4-5 Minuten backen, bis die Meringue leicht gebräunt ist.
5. Servieren: Den Fruchtsalat sofort servieren.