Ein erfrischender Fruchtsalat mit einer leckeren Meringue-Decke, perfekt für den Sommer.
Zutaten
- 4 ofenfeste Schälchen
- 50 ml Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Einige Zitronenzesten
- 1 Esslöffel Kirsch, optional
- 800 g saisonale Früchte (z.B. Pflaumen, Melone, verschiedene Beeren), gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten
Für die Meringue
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Maisstärke
Zubereitung
- Flüssigkeit vorbereiten: Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zitronenzesten zusammen aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Optional kann Kirsch hinzugefügt werden.
- Früchte vorbereiten: Die vorbereiteten Früchte mit der abgekühlten Flüssigkeit vermischen und in die ofenfesten Schälchen verteilen.
- Meringue zubereiten: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Maisstärke langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Backen: Die Meringue-Masse gleichmäßig auf den Früchten verteilen. Die Schälchen in den vorgeheizten Backofen bei 220°C geben und 4-5 Minuten backen, bis die Meringue leicht gebräunt ist.
- Servieren: Den Fruchtsalat sofort servieren.
