Milch-Fideli mit Zitronen-Basilikum-Butter Rezept

Ein köstliches Rezept für Milch-Fideli mit einer aromatischen Zitronen-Basilikum-Butter.

Zutaten

Für die Zitronen-Basilikum-Butter:

• 50 g weiche Butter
• 1 Bund Basilikum, fein geschnitten
• Abgeriebene Schale einer Zitrone
• 50 g geriebener Sbrinz AOP
• Frisch gemahlener Pfeffer

Für die Milch-Fideli:

• Ca. 5,5 dl Milch
• ½ TL Salz
• 250 g feine Nudeln (z.B. Fideli oder Vermicelles)
• Zitronenzesten und Basilikumblättchen zum Garnieren

Zubereitung

1. Zitronen-Basilikum-Butter zubereiten:
2. Die weiche Butter rühren, bis sie spitzig wird.
3. Den fein geschnittenen Basilikum, die abgeriebene Zitronenschale und den geriebenen Sbrinz unter die Butter mischen.

4. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

5. Milch-Fideli kochen:

6. Die Milch in einem Topf aufkochen und mit Salz würzen.

7. Die feinen Nudeln in die kochende Milch geben und unter häufigem Rühren 4-5 Minuten kochen, bis die Milch fast vollständig aufgesogen ist und die Nudeln al dente sind.

8. Anrichten:

9. Die Zitronen-Basilikum-Butter teelöffelweise unter die heißen Nudeln mischen.
10. Die Nudeln sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten.
11. Mit Zitronenzesten und Basilikumblättchen garnieren und heiß servieren.