Ein leckeres Milchbrot mit geräuchertem Speck, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
- 750 g Mehl
- 20 g Zucker
- 1 EL Salz
- 60 g Hefe
- 200 ml Milch
- 3 Eier
- 180 g kalte Butter
- 100 g geräucherter Speck, in feine Streifen geschnitten
- 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
- 20 Specktranchen zum Garnieren
Zubereitung
-
Vermengen Sie das Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Lösen Sie die Hefe in etwas warmer Milch auf und geben Sie die drei Eier sowie die restliche Milch und die kalte Butter in die Mulde. Kneten Sie die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Fügen Sie am Ende die geschnittenen Speckstreifen hinzu und kneten Sie diese gut ein. Lassen Sie den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur auf das Doppelte aufgehen.
-
Teilen Sie den Teig in 20 gleich große Portionen und formen Sie daraus kleine Bällchen. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lassen Sie sie zugedeckt für weitere 30 Minuten gehen.
-
Bestreichen Sie die Bällchen mit dem verquirlten Ei. Wickeln Sie jede Portion mit einer Specktranche ein. Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, bis sie goldgelb sind.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Milchbrot mit Speck!
