Milchreis mit Brombeer-Honig-Kompott Rezept

Ein köstlicher Milchreis serviert mit einem fruchtigen Brombeer-Honig-Kompott. Ideal als Dessert oder süßer Snack.

Zutaten

Milchreis

• 1,5 Liter Milch
• 1 Zimtstange
• 1-2 Streifen dünn abgeschälte Zitronenschale
• ¼ Teelöffel Salz
• 300 Gramm Rundkornreis (z.B. Camolino)
• 4-5 Esslöffel Zucker

Brombeer-Honig-Kompott

• 400 Gramm Brombeeren
• 75 Gramm Honig
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel Wasser
• Einige Brombeeren zum Garnieren

Zubereitung

1. Milchreis zubereiten:
2. Die Milch zusammen mit der Zimtstange und der Zitronenschale in einem großen Topf zum Kochen bringen.
3. Salz hinzufügen.
4. Den Reis unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei gelegentlichem Rühren 20-25 Minuten zu einem dickflüssigen Brei einkochen.

5. Den Zucker unterrühren und die Zimtstange sowie die Zitronenschale entfernen.

6. Kompott zubereiten:

7. Die Brombeeren, den Honig und den Zitronensaft in einem abgedeckten Topf bei niedriger Hitze zu einem Kompott kochen.
8. Die Maisstärke mit dem Wasser anrühren und unter Rühren zu den Brombeeren geben.

9. Kurz aufkochen lassen, bis das Kompott eindickt.

10. Servieren:

11. Die Hälfte des Brombeer-Honig-Kompotts unter den Milchreis marmorieren.
12. Den Milchreis auf Schalen verteilen und mit den restlichen Brombeeren garnieren.
13. Mit dem restlichen Kompott servieren.