Leckere Mini-Crêpes, ideal für den Kindergeburtstag, mit verschiedenen süßen und pikanten Füllungen.
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 2 Prisen Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 5 dl Milch
- 100 g flüssige Butter
Für pikante Kombinationen
- Quark, Crème fraîche oder Frischkäse
- Mozzarella
- Käsewürfel oder geriebener Käse, z.B. Gruyère oder Emmentaler
- Gehackte Nüsse (Baum- oder Haselnüsse)
- Schinkenwürfel
- Tomatensauce
Für süße Kombinationen
- Quark, Crème fraîche oder Frischkäse
- Apfel- oder Rhabarbermus
- Vanille- oder Schokoladencreme
- Gehackte Nüsse (Baum- oder Haselnüsse)
- Zimtzucker
- Honig
- Gehackte weiße, braune oder schwarze Schokolade
- Diverse Beeren oder saisonale Früchte
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen. Eier und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen und nach und nach in die Mulde gießen. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Die flüssige Butter unterrühren und weiter schlagen, bis der Teig glatt ist. Anschließend den Teig zugedeckt für 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
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Zutaten anrichten: Eine Auswahl der gewünschten Zutaten für die Füllungen auf den Tisch stellen.
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Crêpes backen: Eine Crêpe-Pfanne erhitzen. Mit einer kleinen Kelle Teig jeweils eine Portion auf die Pfanne geben, sodass die Teigschicht gleichmäßig dünn ist. Die Crêpes auf der ersten Seite hellbraun backen, dann wenden und nach Belieben belegen. Die Crêpes zusammenlegen und auf Tellern anrichten.
