Ein köstlicher Mini-Hackfleischblechkuchen mit einer Füllung aus Rindfleisch, Gemüse und Käse, ideal für Snacks oder als Hauptgericht.
Zutaten
Für die Füllung:
- Wenig Bratbutter
- 200 g Rindshackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Karotten, in kleinen Würfeln
- 100 g Spinat
- 3 EL Weißwein oder alkoholfreier Apfelwein
- ¾ TL Salz
- Wenig Pfeffer
- 200 g Käse (z.B. Emmentaler), in Würfeln
Für den Teig:
- 1 ausgewallter Butter-Kuchenteig (ca. 25 x 42 cm)
Für den Guss:
- 2 dl Schlagobers
- 1 dl Milch
- 2 Eier
- Wenig Muskatnuss
- ½ TL Salz
- Wenig Pfeffer
- 3 EL Petersilie, fein geschnitten
Außerdem:
- Ausstecher von ca. 11 cm Ø
- 8 Tartelettes-Förmchen (8-9 cm Ø)
- Butter für die Förmchen
Zubereitung
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Füllung zubereiten: Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne. Braten Sie das Rindshackfleisch etwa 3 Minuten an und nehmen Sie es dann aus der Pfanne.
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Gemüse andämpfen: Geben Sie wenig Butter in die gleiche Pfanne und erwärmen Sie diese. Dämpfen Sie die Zwiebel und die Karotten für etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Spinat hinzu und dämpfen Sie alles für weitere 2 Minuten. Mischen Sie das angebratene Fleisch darunter und geben Sie den Wein oder Apfelwein hinzu. Lassen Sie die Masse kurz einköcheln. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles abkühlen. Mischen Sie anschließend den Käse unter.
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Teig vorbereiten: Stechen Sie aus dem Teig 8 Rondellen mit einem Durchmesser von je 11 cm aus. Legen Sie diese in die vorbereiteten Förmchen und stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig darauf.
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Guss anrühren: Vermengen Sie alle Zutaten für den Guss, bis hin zu Pfeffer, gut miteinander und gießen Sie die Mischung über die Füllung.
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Backen: Backen Sie die Mini-Hackfleischblechkuchen in der unteren Hälfte des auf 190 °C vorgeheizten Ofens für 25-30 Minuten. Nehmen Sie die Kuchen heraus und bestreuen Sie sie mit der fein geschnittenen Petersilie.
Viel Spaß beim Nachkochen!
