Mini-Kürbis-Burger Rezept

Leckere Mini-Kürbis-Burger, die warm oder kalt serviert werden können. Ideal für Parties oder als Snack.

Zutaten

• Zahnstocher zum Fixieren (optional)
• Ca. 40 Mini-Aufbackbrötchen

Für die Burger

• 200 g Kürbisfleisch (z. B. Butternuss), fein gerieben
• ½ TL Salz
• 300 g gehacktes Rindfleisch
• 2 Eier, verquirlt
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
• ½ EL Dill, gehackt
• ½ TL Salz
• Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
• Bratbutter oder Bratcreme
• 150 g Magerquark
• 2 – 3 kleine rote Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
• 2 Handvoll Vogerlsalat

Zubereitung

1. Backen Sie die Brötchen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie auf einem Kuchengitter auskühlen und halbieren Sie sie quer.

2. Für die Burger mischen Sie das geriebene Kürbisfleisch mit ½ TL Salz und lassen es 30 Minuten in einem Sieb ziehen. Drücken Sie anschließend das überschüssige Wasser leicht aus. Mischen Sie das Kürbisfleisch mit dem gehackten Rindfleisch, den verquirlten Eiern, den Semmelbröseln, der gehackten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch und den Kräutern. Würzen Sie die Mischung mit Pfeffer und Muskatnuss. Formen Sie daraus ca. 40 Mini-Burger.

3. Braten Sie die Mini-Burger portionsweise in Bratbutter oder Bratcreme jeweils ca. 3 Minuten pro Seite. Halten Sie die gebratenen Burger warm, bis alle fertig sind.

4. Bestreichen Sie die Schnittflächen der Brötchen mit Magerquark. Legen Sie jeweils einen Burger, etwas von den in feine Streifen geschnittenen roten Zwiebeln und eine Handvoll Vogerlsalat auf die untere Brötchenhälfte. Setzen Sie die obere Brötchenhälfte darauf und fixieren Sie die Burger bei Bedarf mit Zahnstochern.

5. Servieren Sie die Mini-Kürbis-Burger warm oder kalt.

Guten Appetit!