Leckere Mocca-Minicakes, perfekt für kleine Anlässe oder als süßer Snack.
Zutaten
- 8 Minicake-Formen (ca. 5,5×9 cm) oder Muffinsförmchen
- Butter für die Formen
- 175 g weiche Butter
- 2 zimmerwarme Eigelb
- 100 g Zucker
- 175 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kakaopulver
- 35 g Nonpareilles (farbige Zuckerkügelchen)
- 2 EL sofortlösliches Kaffeepulver
- 40 g Kokosflocken
- 20 g Pistazien
- 50 g Schokoladenspäne oder gehackte Schokolade
- 1,25 dl Milch
- 2 steif geschlagene Eiweiß
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (Heißluft/Umluft: ca. 160°C).
- Teig vorbereiten: Schlage die Butter, die Eigelb und den Zucker schaumig. Füge alle weiteren Zutaten bis einschließlich des Eiweißes hinzu und mische alles sorgfältig.
- Formen füllen: Fette die Minicake-Formen mit Butter ein und fülle sie mit dem Teig. Glätte die Oberfläche des Teigs.
- Backen: Backe die Minicakes in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 30-35 Minuten.
Genieße die fertigen Mocca-Minicakes!
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