Mohn-Gnocchi an Basilikum-Zitronen-Butter Rezept

Ein köstliches Gericht aus Mohn-Gnocchi serviert mit einer aromatischen Basilikum-Zitronen-Butter.

Zutaten

Für die Mohn-Gnocchi:

• 700 g mehlige Erdäpfel
• 30 g Mohnsamen
• 1 Ei
• Eine Prise Salz
• Muskatnuss
• 100 – 120 g Mehl

Für die Basilikum-Zitronen-Butter:

• 75 g Butter
• 1 Bund Basilikum, grob gehackt
• Schale einer halben Zitrone, fein abgerieben

Für die Garnitur:

• Eine halbe Zitrone, in Spalten geschnitten
• Eine Handvoll Basilikumblätter

Zubereitung

Mohn-Gnocchi:

1. Die Erdäpfel im Dampfgarer für 6-10 Minuten weich kochen. Noch heiß schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken.
2. Die Mohnsamen, das Ei, eine Prise Salz, etwas geriebene Muskatnuss und das Mehl zur Erdäpfelmasse hinzufügen und gut vermengen.
3. Die Masse auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken Rollen formen und diese in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
4. Die Gnocchi zwischen den Handflächen zu Kugeln formen oder mit dem Daumen über die Zinken einer Gabel rollen, um ein Rillenmuster zu erzeugen.
5. Die Gnocchi portionsweise in reichlich siedendem Salzwasser für etwa 5 Minuten ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und warm stellen.

Basilikum-Zitronen-Butter:

1. Die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen.
2. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und das grob gehackte Basilikum sowie die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Alles gut vermischen.

Anrichten:

1. Die Mohn-Gnocchi auf vorgewärmten Tellern anrichten.
2. Die Basilikum-Zitronen-Butter darüberträufeln.
3. Mit Zitronenspalten und frischen Basilikumblättern garnieren.

Guten Appetit!