Mohncreme mit Apfelschnitzen Rezept

Ein köstliches Dessert aus einer cremigen Mohncreme, serviert mit warmen Apfelschnitzen.

Zutaten

Für die Mohncreme:

• 300 ml Milch
• 6 Eigelb
• 70 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 30 g Mohnsamen
• 2 EL Milch
• 200 ml Schlagobers, geschlagen

Für die Apfelschnitze:

• 2 rotschalige Äpfel, entkernt und in Spalten geschnitten
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Butter
• 2-3 EL Zucker
• Mohnsamen zum Bestreuen

Zubereitung

Mohncreme:

1. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
2. In einer Schüssel die Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
3. Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen.
4. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt (zur Rose abziehen). Nicht kochen lassen!
5. Die Creme durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen.
6. Die Mohnsamen in 2 EL Milch bei milder Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Ebenfalls abkühlen lassen.
7. Den geschlagenen Schlagobers und die gekochten Mohnsamen vorsichtig unter die abgekühlte Creme heben.
8. Die Mohncreme für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Apfelschnitze:

1. Die Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, bis sie schäumt.
3. Die Apfelspalten hinzufügen und den Zucker darüberstreuen.
4. Die Apfelspalten zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
5. Die Hälfte der Apfelspalten mit Mohnsamen bestreuen.

Anrichten:

1. Die Mohncreme auf Tellern anrichten.
2. Die warmen Apfelschnitze daneben platzieren.
3. Nach Belieben mit zusätzlichen Mohnsamen garnieren.

Guten Appetit!