Leckere vegetarische Teigtaschen gefüllt mit Spinat und Kartoffeln, perfekt zum Dämpfen.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- ¼ TL Salz
- 1,25 dl lauwarmes Wasser
Für die Füllung:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 – 3 cm Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt
- 2 EL weiche Butter
- 250 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut und gehackt
- 200 g gekochte Erdäpfel, an der Röstiraffel geraffelt oder klein gewürfelt
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Messerspitze Sternanispulver (nach Belieben)
- ¼ TL Kardamompulver
- ¼ TL Korianderpulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Weitere Utensilien:
- Eine runde Ausstechform von ca. 8 cm Ø
- Backpapier
Zubereitung
-
Teig zubereiten: Mehl und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und das lauwarme Wasser hineingießen. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig in Folie wickeln und für 2 Stunden ruhen lassen.
-
Füllung herstellen: Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut vermischen und kräftig würzen.
-
Teig ausrollen: Den Teig in zwei Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dünn ausrollen. Mit der Ausstechform Rondellen ausstechen.
-
Momos füllen: Eine Teigrondelle in die Hand nehmen und den Rand mit etwas Wasser bestreichen. 1-2 TL der Füllung in die Mitte geben. Die Teigränder rüschenhaft verschließen und die fertigen Momos auf ein bemehltes Backpapier legen.
-
Dämpfen: Kurz vor dem Servieren die Momos portionenweise auf einen gefetteten Dampfgarer legen und im Dampf für 10-12 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
Genießen Sie die vegetarischen Momos warm und frisch!
