Mozzarella-Burger Rezept

Ein köstlicher Burger mit einer herzhaften Mischung aus Rinderfaschiertem und Kalbsbrät, garniert mit schmelzendem Mozzarella und Rosmarin.

Zutaten

Burger

• 500 g Rinderfaschiertes
• 100 g Kalbsbrät
• 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Senf
• 1 Ei, verquirlt
• 3 EL Semmelbrösel
• Je 1 EL Petersilie und Schnittlauch, fein geschnitten
• Salz, Pfeffer, Paprika
• Butterschmalz oder Bratfett

Belag

• 200 g Mozzarella, gewürfelt
• 1 TL Rosmarin, gehackt

Zubereitung

Burger

1. Vermenge das Rinderfaschierte, das Kalbsbrät, die Frühlingszwiebel, den Knoblauch, das Tomatenmark, den Senf, das verquirlte Ei, die Semmelbrösel, die Petersilie und den Schnittlauch zu einer gleichmäßigen Masse. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprika.
2. Erhitze Butterschmalz oder Bratfett in einer beschichteten Pfanne. Forme die Fleischmasse zu flachen Patties und brate sie für 7-8 Minuten an. Wende die Patties mithilfe eines bebutterten Tellers.

Belag

1. Verteile den gewürfelten Mozzarella und den gehackten Rosmarin gleichmäßig auf den Patties.
2. Decke die Pfanne halb ab und brate die Patties für weitere 7-10 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren

1. Teile die Patties in Stücke und richte sie auf vorgewärmten Tellern an.