Ein traditioneller estnischer Eintopf aus Sauerkraut, Schweinefleisch und Gerste.
Zutaten
- 1 kg Sauerkraut
- 1 Zwiebel, gehackt
- 600 g Schweinefleisch, z.B. Hals
- 200 g geräucherter Speck
- 150 g Gerste
- Salz
- Zucker
Zubereitung
- Schichte das Sauerkraut, die gehackte Zwiebel, das Schweinefleisch und den geräucherten Speck abwechselnd in einen großen Topf. Gib die Gerste darüber.
- Füge so viel Wasser hinzu, dass alle Zutaten bedeckt sind.
- Bringe das Ganze zum Kochen. Lasse den Eintopf zugedeckt bei niedriger Hitze für 45-60 Minuten köcheln.
- Schmecke den Eintopf mit Salz und Zucker ab.
- Schneide das Fleisch in Scheiben und richte es zusammen mit dem Sauerkraut und der Gerste auf einer großen Platte an.
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