No-Bake Ginger Cookies Rezept

Leckere No-Bake Ingwer Kekse, ideal für alle, die einen gesunden Snack ohne Backen suchen.

Zutaten

• Backpapier
• Teig:
• 100 g Mandeln
• 50 g kandierter Ingwer, fein gehackt
• 30 g Haferflocken
• 150 g helle Rosinen
• 4 EL Sesam
• 3 EL weiche Butter
• Garnitur:
• Einige Mandeln, in Stifte geschnitten oder geviertelt
• Wenig kandierter Ingwer, in Streifen oder Würfelchen

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
2. Geben Sie die Mandeln in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit warmem Wasser. Lassen Sie die Mandeln 3 bis 4 Stunden quellen.
3. Nach der Quellzeit die Mandeln abgießen und gut abtropfen lassen.
4. Vermengen Sie die Mandeln, den gehackten Ingwer, die Haferflocken, die Rosinen und den Sesam in einem leistungsstarken Mixer und pürieren Sie die Mischung fein.
5. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und mischen Sie alles gut durch.

6. Stellen Sie die Masse für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank.

7. Kekse formen:

8. Formen Sie aus der gekühlten Masse kleine Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

9. Drücken Sie die Kugeln mit der Hand leicht flach.

10. Garnitur hinzufügen:

11. Garnieren Sie die Kekse mit den geschnittenen Mandeln und dem kandierten Ingwer.
12. Legen Sie die Kekse in Papierförmchen und stellen Sie sie kühl.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen der Ingwer Kekse!