No-Knead Bread (Brot ohne Kneten) Rezept

Ein einfaches Rezept für Brot ohne Kneten, das perfekt für Anfänger ist.

Zutaten

• Ein Bräter oder eine hohe Auflaufform (ca. 3 Liter Inhalt) mit Deckel
• Ein Küchentuch
• Backpapier
• Frischhaltefolie
• 500 g Mehl
• 1 bis 1½ TL Salz
• 3 EL Kernenmix, gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte
• 425 ml lauwarme Milch
• 10 g Hefe
• Mehl zum Bestäuben

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Mische das Mehl, Salz und den Kernenmix, die gehackten Nüsse oder die Trockenfrüchte in einer großen Schüssel. Forme eine Mulde in der Mitte der Mischung. Gieße die lauwarme Milch in die Mulde und löse die Hefe darin auf. Verrühre die Zutaten mit einem Kochlöffel, ohne den Teig zu kneten. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Teig bei Raumtemperatur mindestens 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Teig formen: Bestäube die Oberseite des Teigs mit Mehl und kippe ihn auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier. Falls nötig, löse den Teig mit einem Teigschaber vom Schüsselrand.

3. Ofen vorbereiten: Stelle den Bräter oder die Auflaufform mit Deckel auf ein Backblech und platziere es auf der zweituntersten Schiene des kalten Backofens. Heize den Ofen samt Gefäß auf 240°C Ober-/Unterhitze vor.

4. Teig ruhen lassen: Während der Ofen vorheizt, lasse den Teig erneut aufgehen. Nimm das heiße Gefäß vorsichtig aus dem Ofen. Bestäube die Teigoberfläche leicht mit Mehl und gib den Teig mithilfe des Backpapiers in das Gefäß.

5. Backen: Backe das Brot auf der zweituntersten Schiene des vorgeheizten Ofens 25 Minuten lang zugedeckt. Entferne dann den Deckel und backe das Brot weitere 10-15 Minuten, bis es goldbraun ist.

6. Abkühlen lassen: Lasse das Brot etwas in der Form abkühlen, nimm es dann heraus und lasse es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Guten Appetit!