Ein köstlicher Nudelkuchen mit einer cremigen Füllung aus Eier, Zucker, Schlagobers und Milch auf einem knusprigen Teigboden.
Zutaten
- Backpapier
- Teig:
- 200 g Mehl
- ½ TL Salz
- 100 g kalte Butter, in Stücken
- 0,5 dl Wasser
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(oder Fertig-Butterkuchenteig)
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Füllung:
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 2 dl Schlagobers
- 2 dl Milch
- 2 EL Mehl
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mischen Sie das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und verreiben Sie diese zu einer krümeligen Masse. Formen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie das Wasser hinein. Vermengen Sie die Zutaten zu einem Teig, ohne ihn zu kneten.
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Teig ausrollen: Legen Sie den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier und drücken Sie ihn leicht flach. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelwalker auf die Größe des Backblechs aus. Legen Sie den Teig auf das Blech und schneiden Sie überlappendes Backpapier sowie überschüssigen Teig mit einer Schere ab. Bessern Sie den Rand aus und stellen Sie den Teig 30 Minuten kühl. Entfernen Sie anschließend das obere Backpapier.
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Füllung zubereiten: Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker schaumig. Vermischen Sie Schlagobers, Milch und Mehl in einer separaten Schüssel und geben Sie diese Mischung zur Eimasse.
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Teigboden vorbereiten: Stechen Sie den Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein. Gießen Sie die Füllung gleichmäßig darauf.
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Backen: Backen Sie den Kuchen im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens für 10 Minuten. Reduzieren Sie anschließend die Temperatur auf 180 °C und backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten fertig.
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Servieren: Lassen Sie den Kuchen auskühlen und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
